La vente d'alcool est interdite aux mineurs en Côte d'Ivoire. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.
ZAZ+ CAVEDU TOIT ROUGE
Cave ZAZ+ Toit Rouge · Yopougon, Abidjan
Du Bordeaux de tous les jours à 15 000 F le carton jusqu'au Saint-Émilion Grand Cru Classé, en passant par le Crémant et le Champagne de vigneron. Je sélectionne, je stocke à Yopougon, et je vous conseille moi-même. Vente au carton de 6 uniquement, prix affichés, prix payés.
Aidez-moi à choisir
Onze vins, ça fait beaucoup quand on ne s'y connaît pas. Choisissez ce qui ressemble le plus à votre situation, la liste se réduit toute seule.
Le catalogue · Sélection 2026
Chaque vin a été choisi pour bien vivre sous notre climat et bien accompagner notre cuisine. Les prix s'entendent par carton de six bouteilles, livré chez vous.
Un bordeaux jeune et croquant : robe rubis vif, nez de fruits rouges frais, bouche souple et gourmande. Pas de complications, que du plaisir.
L'accord Réalité CILe compagnon du maquis. Poulet braisé, alloco, brochettes de bœuf : il s'entend avec tout ce qui sort du gril.
Servir à 14-15 °C, vingt minutes au réfrigérateur.
Un rouge souple et accessible, sur les fruits rouges et noirs, bouche ronde et tanins discrets. Le vin de tous les jours qui ne se prend pas au sérieux.
L'accord Réalité CILe complice des soirées maquis : poulet braisé, brochettes, alloco, garba amélioré.
Servir à 14-15 °C, vingt minutes au réfrigérateur.
Un bordeaux généreux et chaleureux : fruits noirs confiturés, bouche pleine, belle puissance. Un vin qui ne passe pas inaperçu.
L'accord Réalité CIIl adore le piment : choukouya relevé, brochettes bien épicées, kedjenou pimenté. Sa rondeur adoucit le feu du plat.
Servir bien rafraîchi, entre 15 et 16 °C.
Robe sombre et profonde. Cassis et mûre relevés de notes boisées. Bouche charpentée, tanins bien présents qui appellent la viande.
L'accord Réalité CIUn médoc taillé pour les grillades : choukouya, côtes de bœuf, viande braisée au feu de bois.
Servir à 16-17 °C, trente minutes au réfrigérateur. Carafez-le si vous avez le temps.
Robe dorée, nez de miel et de fruits jaunes bien mûrs, bouche douce et enveloppante. La douceur sans lourdeur.
L'accord Réalité CIParfait à l'apéritif bien frais, ou en fin de repas avec un dégué, des beignets ou une salade de fruits. Essayez-le sur un alloco.
Très frais, autour de 8 °C. C'est glacé qu'il est le meilleur.
Un médoc équilibré et récompensé : fruits noirs, pointe de réglisse, tanins fondus par quelques années de garde. Le rapport plaisir-prix qui fait la fierté de la cave.
L'accord Réalité CIEscargots en sauce, viande braisée, poisson fumé dans une sauce bien montée. Il fait merveille sur un simple poulet braisé du dimanche.
Servir entre 16 et 17 °C, trente minutes au réfrigérateur.
Des bulles vives et élégantes, élaborées comme un champagne : pomme verte, fleurs blanches, belle fraîcheur. L'esprit de fête à prix doux.
L'accord Réalité CIPour lancer une soirée ou fêter une bonne nouvelle. À table, servez-le sur un attiéké-poisson : la fraîcheur des bulles et le citron du poisson se répondent.
Bien froid, entre 7 et 8 °C, sortie directe du réfrigérateur.
Un saint-émilion rond et velouté, dominé par le merlot : prune, cerise noire et épices douces au nez, bouche ample et caressante. Un vin qui fait l'unanimité.
L'accord Réalité CISuperbe sur un kedjenou de poulet ou une sauce graine à la viande de bœuf. Il tient aussi la conversation face à un agouti en sauce.
Servir autour de 16 °C, après trente minutes de réfrigérateur.
Du velours en bouteille. Cerise noire, une touche de truffe, des tanins soyeux et une finale d'une grande élégance. L'appellation voisine de Pomerol, à un prix encore raisonnable.
L'accord Réalité CILe vin des sauces riches : escargots à la sauce graine, viandes mijotées longuement, gibier. À réserver aux repas où l'on prend son temps.
Autour de 16 °C. Ouvrez-le quarante-cinq minutes avant le repas.
Robe grenat aux reflets tuilés, signe d'un vin arrivé à maturité. Le nez mêle fruits mûrs, cuir et sous-bois. En bouche tout est fondu, avec une finale longue et élégante.
L'accord Réalité CILe vin des grandes tables. Kedjenou de pintade, choukouya de mouton bien tendre, viande mijotée en sauce claire. Il accompagne aussi très bien un plateau de fromages.
Trente à quarante minutes au réfrigérateur pour revenir à 17 °C. Ouvrez-le une heure avant : ce millésime le mérite.
Un vrai champagne de vigneron, élaboré par la famille qui cultive ses propres raisins. Bulles fines, notes de brioche et d'agrumes, finale fraîche et précise.
L'accord Réalité CILe vin des moments qui comptent : fiançailles, promotions, anniversaires. À table, il accompagne magnifiquement un poisson braisé entier, des gambas ou des écrevisses.
Entre 7 et 8 °C, puis un seau avec glace et eau à table. Ouvrez sans faire sauter le bouchon.
Le bon réflexe
La livraison coûte le même prix que vous preniez un carton ou six.
À Cocody, 3 000 F sur un seul carton, c'est 3 000 F. Sur trois cartons, c'est 1 000 F par carton. Groupez votre commande, ou commandez avec un voisin : c'est la même livraison.
Le catalogue complet
Toutes les fiches détaillées, à garder sur votre téléphone ou à envoyer à vos invités.
La question qu'on me pose tout le temps
Le Crémant de Bordeaux est élaboré selon la méthode traditionnelle, exactement comme le Champagne : seconde fermentation en bouteille, vieillissement sur lattes, dégorgement. Le travail est le même. Ce qui change, c'est la région d'origine et le prix de la terre.
Alors pourquoi je vends les deux ? Parce qu'ils ne servent pas au même moment. Le Crémant, c'est celui qu'on ouvre sans compter, pour lancer une soirée ou fêter une bonne nouvelle. Le Champagne Baudry, c'est un champagne de vigneron, élaboré par la famille qui cultive ses propres raisins. On le sort quand le moment le mérite, et là, personne ne veut d'un substitut.
Ce que ça change à l'arrivée
Mon conseil quand on reçoit beaucoup : un carton de Champagne pour le toast, un carton de Crémant pour la suite de la soirée. Vous marquez le coup sans y laisser le budget entier.
Affiche officielle · 7 août
Deux cartons à prix spécial
Pourquoi ces deux-là
Ce sont mes deux vins de soirée. Le Hautvallon se laisse boire sans discuter, le Balastard adore le piment et tient tête au choukouya bien relevé. Pour une fête d'Indépendance à Yopougon, ce sont exactement les deux cartons qu'il faut sur la table.
Bon à savoir : ce sont mes deux cartons les plus demandés pour les fêtes. Disponibles à la cave et au maquis ZAZ+ Toit Rouge, dans la limite du stock.
L'Académie du Vin
Un bon vin mal servi devient un vin moyen. Sous notre climat, la moitié du travail se joue entre le moment où la bouteille sort du carton et celui où elle arrive dans le verre. Voici ce que je répète à mes clients.
À Abidjan, une bouteille posée dans un salon est à 29 ou 30 °C. À cette température, l'alcool prend le dessus, les tanins durcissent, et un Cru Bourgeois a le goût d'un vin à 3 000 F. Ce n'est pas le vin qui est mauvais, c'est la chaleur.
La règle : vingt à trente minutes au réfrigérateur avant de servir un rouge. Pas plus, sinon les arômes se referment.
Un Bordeaux rouge a besoin d'oxygène. Ouvrir la bouteille cinq minutes avant de servir ne sert à rien : la surface en contact avec l'air est celle d'une pièce de cent francs.
Ce qui marche : versez le vin dans une carafe ou même un pichet propre, trente minutes avant. Le Moulin de Bel-Air y gagne énormément. L'Étoile de Viaud demande quarante-cinq minutes, le Cap de Mourlin 2007 mérite une heure entière.
Le Crémant et le Champagne, eux, ne s'aèrent jamais. On les sert dès l'ouverture.
Les livres parlent de gigot d'agneau et de coq au vin. Chez nous on mange autre chose, et ça marche très bien.
Le piment est le seul vrai piège : plus le plat est relevé, plus le vin doit être frais et rond. Sur un plat très pimenté, le Haut Balastard est mon choix, sa rondeur adoucit le feu.
Trois ennemis : la chaleur, la lumière et les vibrations. Un carton posé sur le réfrigérateur cumule les trois.
Où ranger : la pièce la plus fraîche et la plus sombre de la maison, au sol plutôt qu'en hauteur, loin de la cuisine. Les bouteilles couchées, pour que le bouchon reste humide. Un bouchon qui sèche laisse entrer l'air et le vin s'oxyde.
Pour les cartons que vous gardez plusieurs mois, dites-le-moi : je peux stocker chez moi et vous livrer au fur et à mesure.
Appellation : plus elle est précise, plus le terroir est délimité. Bordeaux est large, Médoc plus resserré, Saint-Émilion Grand Cru et Lalande de Pomerol encore davantage.
Cru Bourgeois : une distinction propre au Médoc, attribuée après dégustation à l'aveugle et contrôle de la propriété, réexaminée régulièrement. Ce n'est pas une mention que le château s'accorde tout seul.
Grand Cru Classé : le niveau au-dessus, réservé à Saint-Émilion à un petit nombre de propriétés, révisé tous les dix ans. Le Cap de Mourlin en fait partie.
Propriétaire-Récoltant : sur une étiquette de Champagne, cela signifie que la maison cultive ses propres raisins au lieu de les acheter. C'est le cas du Baudry.
La question qu'on me pose la veille de chaque fête, souvent trop tard.
Prenez toujours un carton de plus que votre calcul. Un carton non ouvert se garde ; une fête sèche à 22 h ne se rattrape pas.
Faire le calcul avec le patronAstuces & Anecdotes
Deux histoires à écouter tranquillement, puis huit choses utiles à savoir avant votre prochaine bouteille.
Il y a quatre siècles, le Médoc était un marais à moustiques dont personne ne voulait. Comment cette terre est devenue la plus chère du monde, et pourquoi un Médoc coûte le double d'un Bordeaux générique. L'histoire du Moulin de Bel-Air et du Pey de Pont commence là.
Huit mille ans d'histoire dans une bouteille. Des amphores géorgiennes au symposion grec, la France n'a pas inventé le vin, elle l'a perfectionné. Et le vocabulaire du vin, la robe, le nez, la garde, n'est pas là pour impressionner : il sert à savoir ce qu'on boit.
Un seau, de l'eau, des glaçons, et une poignée de gros sel. Le sel fait descendre la température de l'eau glacée sous zéro. C'est trois fois plus rapide que le congélateur, et sans risque d'éclatement ni de goût de plastique.
Tout le monde le fait ici, et personne n'ose le dire. Le problème n'est pas la fraîcheur, elle est bienvenue. C'est la dilution : au troisième glaçon, vous buvez de l'eau rougie. Servez plutôt le vin déjà frais et vous n'aurez plus l'idée d'en ajouter.
Rebouchée et mise au réfrigérateur, elle tient deux à trois jours. Un rouge bu frais le lendemain est souvent meilleur que la veille : il s'est ouvert. Ce qui l'abîme, c'est le volume d'air dans la bouteille, alors transvasez le reste dans un contenant plus petit.
Même raisin, même pays, mais pas la même terre. Le Médoc était un marécage drainé par les Hollandais au dix-septième siècle, et ces graves pauvres et caillouteuses obligent la vigne à s'enraciner très profond. C'est ce qui donne la concentration. Le film ci-dessus raconte toute l'histoire.
Ce n'est pas un défaut, c'est plutôt bon signe. Ce dépôt vient des tanins et des matières colorantes qui se rassemblent avec le temps. Sur un millésime comme le Cap de Mourlin 2007, c'est même attendu. Posez la bouteille debout quelques heures avant, puis servez lentement sans la secouer.
Un Bordeaux à 4 000 F dans un grand verre bien ouvert sera plus agréable qu'un vin à 15 000 F dans un gobelet. Remplissez au tiers, jamais à ras bord : le vin a besoin d'espace pour libérer ses arômes.
Il ne garantit aucune bâtisse. Dans le Bordelais, le terme désigne une exploitation viticole, avec ou sans tourelles. Le concept a été inventé par la famille Pontac vers 1660, précisément pour vendre plus cher. Beaucoup de châteaux sont en réalité des maisons de maître très simples au milieu des vignes.
Si vous ne connaissez pas les goûts de la personne, prenez la rive droite : le merlot est rond, il passe partout et ne divise personne. C'est pour ça que l'Étoile de Viaud et La Rose Vircoulon partent surtout en cadeau. Pour marquer vraiment le coup, le Cap de Mourlin 2007 et son Grand Cru Classé parlent tout seuls.
Pourquoi acheter chez ZAZ+
Je ne vends que du Bordeaux que je bois moi-même avec mes proches. Je sélectionne, j'importe, je stocke à Yopougon.
Vous appelez, je réponds. Pas de commercial entre nous.
Le stock affiché est le stock réel. Si une référence est finie, je vous le dis et je vous propose autre chose dans le même esprit.
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À partir de 10 cartons, j'établis un tarif dégressif et un devis écrit. Dites-moi la référence, la quantité et la date, je vous réponds dans la journée.
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Les frais de livraison sont à votre charge et dépendent uniquement de votre commune. Pas de supplément au nombre de cartons, pas de mauvaise surprise à l'arrivée : vous connaissez le montant exact avant de commander.
| Zone | Frais de livraison |
|---|---|
| Retrait à la cave (Yopougon) | Sans frais |
| Yopougon | 1 000 F |
| Abidjan : Abobo, Adjamé, Attécoubé, Plateau, Treichville, Marcory, Koumassi, Cocody, Port-Bouët | 3 000 F |
| Périphérie : Bingerville, Songon, Anyama, Grand-Bassam, Dabou | 5 000 F |
Frais de livraison à la charge du client, quel que soit le nombre de cartons. Le même montant que vous preniez un carton ou dix : à partir de deux cartons, la livraison ne pèse presque rien. Livraison sous 24 h, le jour même à Yopougon pour toute commande passée avant 15 h.
Adresse de la cave
ZAZ+ Cave du Toit Rouge — Yopougon, Abidjan
À côté du maquis Toit Rouge. Stock sur place, retrait possible aux heures d'ouverture.
Ouvrir dans Google MapsHoraires
Lundi – Samedi : 9 h – 20 h
Dimanche : 10 h – 18 h
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